LEPETIT (depuis 1872)

CARTE D'IDENTITE :

Date de naissance : 1872
Propriétaire : Groupe Lactalis
Signe particulier : depuis 2007 - au lait thermisé
Adresse :

Lepetit est la plus importante et la plus ancienne fabrique de Camemberts traditionnels (depuis 1872).

En 1872, Auguste et Léontine Lepetit découvrent les secrets de la fabrication du Camembert de Normandie.

Véritable institution, la maison Lepetit possède la plus importante et la plus ancienne fabrique de Camemberts de Normandie, le Domaine de Saint Maclou, à Sainte Marie aux Anglais (Calvados).

- C'est une référence incontestée des camemberts au lait cru d'Appellation d'Origine Contrôlée (qui seuls peuvent porter le nom de " Normandie "). - Il connaît les « Olympiques rayon crémerie » : décoré de 3 diplômes d'honneur, de la distinction suprême du Mérite agricole et de 58 médailles d'or et d'argent (dernière en date, ...

...Une des vaches laitières des Lepetit : la Serpentine, championne laitière au concours agricole de 1924 … entourée des plus belles médailles reçues par les Lepetit .

Vers 1900, la fabrication atteint déjà 8 000 Camemberts par jour.

Mais Léontine veille sévèrement à ce que le savoir-faire artisanal des débuts soit perpétué. Résultat : dans les années 30, en plus du Mérite Agricole, les Lepetit totalisent déjà 58 Médailles d'Or et d'Argent aux différents concours agricoles. Les plus belles de ces médailles ornent toujours les étiquettes des fromages Lepetit.

En 2001, le Camembert Lepetit remporte à nouveau la médaille d'or au Concours Général Agricole, récompensant sa qualité exemplaire, maintenue au fil des années.

ACTUALITE :

Agroindustrie - Lactalis ferme la fabrique historique des camemberts Lepetit

( Publié le 27/09/2008 à : 12H 30 min ) - Source : AFP
Lactalis, deuxième groupe laitier mondial et premier fromager européen, a décidé de fermer le site historique de fabrication des camemberts Lepetit à Saint-Maclou (Calvados) en raison d'une baisse des ventes, a-t-on appris vendredi auprès de la direction.

La fermeture du site, créé en 1890 par Léontine et Auguste Lepetit, interviendra "d'ici la fin d'année", a indiqué à l'Afp Luc Morelon, directeur de la communication du groupe basé à Laval. Il a expliqué la baisse des ventes, qui remonte "au début 2008", par la "forte hausse des prix du lait, qui a fait passer au camembert le seuil psychologique des deux euros", mais aussi par "les attaques" subies selon lui par la marque Lepetit dans les médias depuis qu'elle a quitté l'Appellation d'origine contrôlée (Aoc) Camembert de Normandie.

Sur les 93 salariés de Lepetit à Saint-Maclou, 26 conserveront leur emploi sur place pour assurer la collecte de lait. Les autres seront redéployés sur un site voisin de Lisieux (Calvados) dans le Pays d'Auge, où se poursuivra la fabrication des camemberts de la marque, a indiqué Lactalis.

Pour Philippe Lepetit, dernier membre de la famille fondatrice à avoir dirigé l'entreprise avant son rachat par Lactalis en 1978, la chute des ventes est avant tout liée à l'abandon de l'Aoc en mars 2007. Les dirigeants de Lactalis "ont joué au poker et ils ont perdu", a-t-il affirmé.

Lactalis et Isigny-Sainte-Mère, qui pèsent à eux deux 80% du camembert AOC, avaient décidé de sortir de l'Aoc certains de leurs produits (dont Lepetit) après avoir réclamé en vain l'abandon de l'obligation de lait cru pour l'obtention du label. Invoquant des raisons sanitaires, ils réclamaient le droit de chauffer ("thermiser") ou micro-filtrer le lait.