LES PRODUCTEURS de CAMEMBERT AOC

LA FILIERE
La production au 01/01/2007:
Il y a 10 fromageries, réparties en Normandie, qui produisent du Camembert de
Normandie et qui :
· transforment le lait produit par 1 200 producteurs
· produisent 13 000 tonnes de Camembert de Normandie par an (soit environ 10 % des
ventes totale de Camembert)
· emploient 500 personnes dans des zones essentiellement rurales
· représentent 7 % de l’ensemble des Fromages d’AOC de France

Sur ces 10 fromageries, il y a 1 producteur fermier et 9 fabricants industriels privés et
coopératives :

Sté Fromagère d’Orbec	Lactalis	14 Orbec en Auge	Lanquetot
Sté Fromagère de St Maclou	Lactalis	14 Mesnil Mauger	LePetit
Laiterie de Bernières Jort	Lactalis	14 St Pierre/Dives	Jort, Vallée
Laiterie du Moulin de Carel	Lactalis	14 St Pierre/Dives	Moulin de Carel
Coop Isigny Ste Mère	Isigny	Isigny 14 Isigny / Mer
Laiterie St Hilaire de Briouze	Gillot SA	61 Briouze	Gillot, Marie Harel, Etendard Normand, St Hilaire, Petit Normand
Fromagerie du Val d’Ay – Ets Réaux	Réaux	50 Lessay	Réo
Domaine de St Loup (Graindorge)		14 Cambremer
Fromagerie du Val de Sienne		50 Gavray	LE PRE SAINT JEAN
Ferme de la Héronnière (M. Durand)	Fermier	61 Camembert	Véritable Camembert au lait cru

Il est important de noter que le Camembert AOC de Normandie se maintient en tonnage
(+2 % en 10 ans) alors que le camembert fabriqué en Normandie enregistre une chute de
25 % sur cette même période.